돼지껍데기 볶음
soup_kitchen 쉬움
15분
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쫄깃한 식감이 매력적인 돼지껍데기를 매콤달콤한 양념에 볶아낸 안주 겸 밥반찬 메뉴로, 씹을수록 고소함이 살아나는 요리입니다.
준비재료
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돼지껍데기 300g
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고추장 1큰술
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간장 1큰술
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고춧가루 1큰술
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다진 마늘 1큰술
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설탕 1작은술
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참기름 1큰술
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대파 1대
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청양고추 1~2개
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식용 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 돼지껍데기는 끓는 물에 2~3분 살짝 데친 뒤 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 돼지껍데기를 먼저 볶아 기름을 살짝 빼준다.
- 고추장, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
- 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아준다.
- 불을 끄고 참기름을 넣어 마무리한다.
✅ 요리 팁
- 비린내 제거를 위해 데칠 때 생강이나 소주를 조금 넣으면 좋아요.
- 센 불에서 짧게 볶아야 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 매운맛을 줄이고 싶다면 고춧가루 양을 줄이고 간장을 조금 더 추가해도 좋아요.