인삼죽
soup_kitchen 쉬움
60분
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은은한 인삼 향이 퍼지는 따뜻한 보양식 인삼죽은, 쌀과 인삼을 함께 끓여 만든 영양죽으로 체력을 보충하고 기운을 북돋아주는 전통 건강식입니다. 특히 환절기나 몸이 허할 때, 부드럽고 편안한 한 끼로 제격입니다.
준비재료
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인삼 1뿌리
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불린 쌀 1/2컵
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물 4컵
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대추 2~3개
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잣 약간
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소금 약간
조리 방법
👨🍳 만드는 법
- 인삼 손질
- 인삼은 깨끗이 씻어 흙을 제거하고, 어슷썰기하거나 잘게 다져 준비합니다.
- 쌀 준비
- 쌀은 맑은 물에 여러 번 씻은 후 30분 이상 불려줍니다.
- 죽 끓이기
- 냄비에 불린 쌀, 인삼, 물을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 약불로 줄여 저어가며 30~40분 정도 은근하게 끓입니다.
- 쌀알이 퍼지고 죽이 걸쭉해지면 대추(슬라이스), 잣 등을 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
- 간 맞추기
- 기호에 따라 소금이나 간장을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
💡 팁
- 죽은 자주 저어줘야 눌어붙지 않아요.
- 인삼 향을 진하게 즐기고 싶다면 끓이는 시간을 좀 더 늘려주세요.
- 닭고기나 찹쌀을 함께 넣으면 더 든든한 보양식이 됩니다.