진미채볶음
soup_kitchen 쉬움
15분
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진미채볶음은 쫄깃한 오징어채를 고추장 양념에 달콤매콤하게 볶아낸 국민 밑반찬으로, 씹을수록 감칠맛이 살아나는 메뉴입니다. 오래 두고 먹기 좋아 도시락 반찬이나 밥도둑으로 딱 좋아요.
준비재료
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진미채(오징어채) 80g
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식용유 약간
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고추장 1.5큰술
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고춧가루 1/2큰술
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간장 1큰술
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설탕 또는 물엿 1.5큰술
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다진 마늘 1작은술
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마요네즈 1큰술
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참기름 1작은술
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통깨 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 진미채는 너무 길면 먹기 좋게 가위로 자른다.
- 팬에 식용유를 약간 두르고 약불에서 진미채를 살짝 볶아 부드럽게 만든다.
- 불을 끄고 양념 재료를 모두 넣어 섞는다.
- 다시 약불로 켜서 타지 않게 빠르게 볶아준다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 진미채는 센 불에 볶지 말아야 질겨지지 않아요.
- 마요네즈를 넣으면 매운맛이 부드러워지고 윤기가 살아납니다.
- 더 촉촉하게 먹고 싶다면 물 1큰술을 마지막에 살짝 추가하세요.