낙지볶음
soup_kitchen 보통
30분
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매콤한 고추장 양념에 부드러운 낙지를 빠르게 볶아낸 한국의 대표 해산물 볶음 요리입니다. 쫄깃한 낙지의 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥반찬 또는 술안주로 인기가 많습니다. 채소(양파, 대파, 당근 등)와 함께 볶아 내어 풍미를 더합니다.
준비재료
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낙지 500g
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양파 1/2개
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대파 1/2eo
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청양고추 2~3개
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밀가루 한 줌
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고추가루 3큰술
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진간장 2큰술
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고추장 1큰술
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맛술 또는 미림 1/2 큰술
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설탕 또는 올리고당 약 1큰술
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다진마늘 1큰술
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참기름 약간
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통깨 약간
조리 방법
👨🍳 만드는 법
- 낙지 손질하기
- 밀가루나 소금으로 문질러 씻은 후, 내장과 눈, 이빨을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
- 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 채소 손질
- 양파, 당근, 대파는 채 썰고, 깻잎은 굵게 썰어 준비해 주세요.
- 양념장 만들기
- 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
- 볶기
- 팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 대파를 먼저 볶다가
- 낙지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 양념장을 넣고 재빨리 버무리듯 볶아줍니다. (오래 볶으면 질겨짐)
- 마무리
- 깻잎을 넣고 한 번 더 볶아준 뒤 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
💡 팁
- 센 불에서 짧은 시간에 볶는 것이 핵심! 질겨지지 않게 주의하세요.
- 남은 양념에 밥이나 우동사리, 라면사리를 볶아 먹어도 아주 맛있습니다.
- 기호에 따라 고추, 청양고추, 콩나물을 추가해도 좋아요.