잔치국수
soup_kitchen 보통
20분
0
0.0(0)
잔치국수는 멸치육수의 담백하고 시원한 국물에 부드러운 소면을 말아낸 한국의 대표적인 국수 요리입니다. 부담 없는 맛과 깔끔한 국물 덕분에 일상 식사부터 잔칫날까지 널리 사랑받는 메뉴입니다.
준비재료
-
소면 2인분 (약 160g)
-
물 1.2L
-
국물용 멸치 8~10마리
-
다시마 1장
-
애호박 1/4개 (약 60g)
-
당근 30g
-
달걀 1개
-
김가루 약간
-
대파 1/2대 (약 35g)
-
국간장 1큰술
-
소금 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 육수 끓이기
물에 멸치와 다시마를 넣고 8~10분 끓인 뒤 건져냅니다. - 고명 준비
애호박과 당근은 채 썰어 볶고, 달걀은 지단을 부쳐 채 썹니다. - 면 삶기
소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다. - 국수 담기
그릇에 면을 담고 뜨거운 육수를 붓습니다. - 마무리
고명과 김가루, 대파를 올리고 간장으로 간을 맞춥니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 소면은 충분히 헹궈야 국물이 맑고 깔끔합니다.
- 육수는 오래 끓이지 말아야 비린 맛이 나지 않습니다.
- 마지막에 참기름을 한두 방울 떨어뜨리면 고소함이 살아납니다.
#[]