해물칼국수
soup_kitchen 보통
30분
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해물칼국수는 바지락, 오징어 등 해산물의 시원한 국물에 쫄깃한 칼국수 면을 넣어 끓인 한국식 국수 요리입니다. 깊고 개운한 바다 향 덕분에 부담 없이 즐기기 좋고, 사계절 모두 사랑받는 메뉴입니다.
준비재료
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칼국수 면 2인분 (약 200g)
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바지락 300g
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오징어 1/2마리 (약 150g)
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새우 4~6마리
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애호박 1/4개 (약 60g)
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양파 1/2개 (약 100g)
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대파 1대 (약 70g)
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청양고추 1개 (선택)
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마늘 1큰술
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물 1.2L
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국물용 멸치 + 다시마 1팩
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국간장 1큰술
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소금 약간
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후추 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 해물 손질
바지락은 해감하고, 오징어는 먹기 좋게 썰고 새우는 내장을 제거합니다. - 육수 끓이기
물에 멸치와 다시마를 넣고 10분 정도 끓인 뒤 건져냅니다. - 해물 넣기
육수에 마늘, 바지락, 오징어, 새우를 넣고 중불에서 끓입니다. - 채소 추가
양파, 애호박, 고추를 넣고 3~4분 더 끓입니다. - 면 넣기
칼국수 면을 넣고 풀어가며 3~4분 끓입니다. - 마무리
국간장과 소금으로 간을 맞추고 대파를 넣어 완성합니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 바지락은 입이 벌어지면 바로 건져야 질기지 않습니다.
- 국물이 탁해지지 않도록 면을 넣기 전 거품을 한 번 걷어주세요.
- 마지막에 후추를 살짝 넣으면 해물 비린 맛이 줄어듭니다.
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