콩국수
soup_kitchen 보통
25분
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콩국수는 고소하게 갈아낸 콩국물에 쫄깃한 소면을 말아낸 여름철 대표 보양 국수입니다. 담백하면서도 깊은 콩의 풍미가 특징으로, 더운 날에도 부담 없이 시원하게 즐길 수 있는 건강한 메뉴입니다.
준비재료
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소면 2인분 (약 160g)
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백태(또는 콩국용 콩) 1컵 (약 180g)
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물 3컵 (약 600ml)
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소금 약간
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오이 1/2개
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통깨 1큰술
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얼음 적당량
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 콩 불리기
콩은 깨끗이 씻어 6~8시간 이상 충분히 불립니다. - 콩 삶기
불린 콩을 끓는 물에 10분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 제거합니다. - 콩국 만들기
삶은 콩과 물을 넣고 곱게 갈아 체에 한 번 걸러줍니다. - 면 삶기
소면을 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거합니다. - 담기
그릇에 면을 담고 콩국물을 붓습니다. - 마무리
소금으로 간을 맞추고 오이채와 통깨, 얼음을 올려 완성합니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 콩국은 곱게 갈수록 훨씬 부드럽고 고소합니다.
- 소금은 먹기 직전에 넣어야 콩 향이 살아납니다.
- 취향에 따라 잣이나 땅콩을 소량 추가하면 고급스러운 맛이 납니다.