오이 냉국
soup_kitchen 쉬움
10분
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새콤하고 시원한 국물에 아삭한 오이가 어우러진 오이 냉국은 더운 날 입맛을 살려주는 대표적인 여름 별미입니다. 기름기 없는 깔끔한 맛으로 식사와 함께 부담 없이 즐길 수 있어요.
준비재료
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오이 1개
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물 2컵
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식초 2큰술
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설탕 1~1.5큰술
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소금 약간
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다진 마늘 ½작은술
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국간장 또는 액젓 ½큰술 (선택)
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깨 약간
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얼음 약간
조리 방법
🍽 만드는 방법
- 오이 손질
오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썬 뒤 소금 한 꼬집을 뿌려 5분 정도 절입니다. - 국물 만들기
볼에 물, 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 새콤달콤한 냉국 베이스를 만듭니다. - 오이 넣기
절인 오이는 물기를 살짝 짜서 국물에 넣고 섞습니다. - 마무리
그릇에 담고 얼음과 깨를 올려 차갑게 완성합니다.
💡 조리 팁
- 설탕 대신 매실청을 사용하면 맛이 더 깊어져요.
- 기호에 따라 양파 채나 미역 불린 것을 소량 추가해도 잘 어울립니다.
- 먹기 직전에 얼음을 넣어야 국물이 싱겁지 않아요.
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