전주콩나물국밥
soup_kitchen 보통
25분
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전주콩나물국밥은 맑고 시원한 육수에 아삭한 콩나물과 밥을 말아 끓인 전주의 대표 해장 음식입니다. 담백하면서도 깊은 감칠맛이 특징으로, 속을 편안하게 풀어주는 한 그릇입니다.
준비재료
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콩나물 200g
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밥 1공기 (약 200g)
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물 800ml
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국물용 멸치 6~8마리
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다시마 1장
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달걀 1개
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김가루 약간
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대파 1/2대 (약 30g)
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청양고추 1개 (선택)
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국간장 1큰술
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다진 마늘 1작은술
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소금 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 육수 끓이기
물에 멸치와 다시마를 넣고 8~10분 끓인 뒤 건져냅니다. - 콩나물 삶기
육수에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 채 5분 정도 끓입니다. - 간 맞추기
국간장과 마늘을 넣고 한소끔 끓입니다. - 밥 담기
그릇에 밥을 담고 끓인 국물을 붓습니다. - 마무리
대파, 김가루, 청양고추를 올리고 달걀을 넣어 취향대로 익힙니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 콩나물은 뚜껑을 열지 않고 끓여야 비린 맛이 나지 않습니다.
- 전주식은 달걀을 국에 풀지 않고 그대로 넣는 것이 특징입니다.
- 취향에 따라 새우젓을 소량 곁들이면 감칠맛이 더해집니다.
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