갑오징어 숙회
soup_kitchen 쉬움
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갑오징어 숙회는 신선한 갑오징어를 살짝 데쳐 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 살린 담백한 해산물 요리입니다. 재료 본연의 맛이 살아 있어 초장이나 간장에 찍어 먹기 좋은 깔끔한 메뉴예요.
준비재료
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갑오징어 1마리
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물 충분히
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소금 간
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(곁들임 선택: 초장, 간장, 와사비) 기호대로
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 갑오징어는 껍질과 내장을 제거하고 깨끗이 손질한다.
- 몸통은 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 냄비에 물을 끓이고 소금을 한 꼬집 넣는다.
- 끓는 물에 갑오징어를 넣어 2~3분만 데친다.
- 바로 찬물에 헹궈 열을 식힌 뒤 물기를 뺀다.
- 접시에 담아 완성한다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 갑오징어는 오래 데치면 질겨지므로 짧게 데치는 것이 핵심이에요.
- 데친 뒤 얼음물에 바로 식히면 식감이 더 탱글해집니다.
- 너무 두껍게 썰기보다 결 반대 방향으로 썰면 먹기 좋아요.