감자탕
soup_kitchen 어려움
90분
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감자탕은 돼지등뼈를 푹 고아 깊고 진한 국물에 감자와 시래기, 얼큰한 양념을 더한 한국의 대표적인 국물 요리입니다. 고소한 뼈 맛과 칼칼한 국물이 어우러져 든든한 한 끼로 사랑받습니다.
준비재료
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돼지등뼈 1kg
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감자 3개 (약 450g)
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우거지 또는 시래기 200g
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대파 1대 (약 70g)
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양파 1/2개 (약 100g)
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깻잎 10장
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물 2L
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고추장 2큰술
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고춧가루 3큰술
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된장 1큰술
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다진 마늘 1큰술
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국간장 1큰술
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들깨가루 2큰술
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후추 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 등뼈 손질
돼지등뼈는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 후 끓는 물에 5분간 데쳐 씻어줍니다. - 초벌 끓이기
냄비에 등뼈와 물을 넣고 중불에서 40분 정도 푹 끓입니다. - 채소 준비
감자는 큼직하게 자르고, 우거지는 먹기 좋게 썹니다. - 양념 넣기
고추장, 고춧가루, 된장, 마늘, 국간장을 넣고 잘 풀어줍니다. - 재료 추가
감자와 우거지를 넣고 20분 더 끓입니다. - 마무리
대파, 깻잎, 들깨가루를 넣고 한소끔 끓인 후 후추로 간을 맞춥니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 등뼈를 충분히 삶아야 잡내 없이 깊은 맛이 납니다.
- 감자는 너무 작게 자르면 풀어지므로 큼직하게 준비하세요.
- 마지막에 들깨가루를 넣으면 국물이 훨씬 고소해집니다.