누룽지 두부 계란죽
soup_kitchen 쉬움
25분
2
5.0(1)
구수한 누룽지 향에 부드러운 두부와 계란이 어우러진 속 편한 죽 요리로, 자극적이지 않아 아플 때나 입맛 없을 때, 아침 식사로도 좋은 영양식입니다. 부드럽고 따뜻한 한 그릇이 위장을 부드럽게 감싸줍니다.
준비재료
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누룽지 1줌
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두부 1/3
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계란 1개
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물 2, 1/2컵
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참기름 약간
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소금 약간
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다진 파, 통깨(선택) 약
조리 방법
👨🍳 만드는 법
- 누룽지 끓이기
- 냄비에 물 2½컵과 누룽지를 넣고 중불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분 정도 끓이며 누룽지를 부드럽게 풀어줍니다.
- 두부 넣기
- 두부는 손이나 숟가락으로 으깬 뒤 죽에 넣고 3~5분 정도 더 끓입니다.
- 계란 넣기
- 계란을 풀어 국물이 바글바글 끓을 때 가장자리에 천천히 둘러가며 붓고, 5초 정도 기다렸다가 살살 저어줍니다.
- 간 맞추기
- 소금으로 간을 맞추고, 참기름 한두 방울로 고소함을 더합니다.
- 마무리
- 기호에 따라 다진 파나 통깨를 올려 마무리합니다.
💡 팁
- 간이 심심하게 나올 수 있으니, 양념간장(간장+참기름+파) 따로 곁들여도 좋아요.
- 누룽지를 기름 없이 살짝 볶은 후 사용하면 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
후기 (1)
5
제가 신장이 안 좋아서 저염식을 해야 하는 데 마땅히 먹을 것이 없었어요. 일반적인 추천 레시피는 너무 밍밍해서 맛이 없었는데 누룽지 두부 계란죽은 저한테 너무 딱 맞는 레시피여서 별 5개를 드려요! 첫째, 소금을 넣지 않아도 참기름과 채소에서 나오는 맛이 있어서 그렇게 싱겁게 느껴지지 않았어요. 그리고 둘째로는 두부랑 계란은 집에서 남아도는 재료들이어서 요리초보자인 저도 쉽게 할 수 있었답니다. 그리고 계란과 두부의 단백질 덕분에 충분히 필요한 칼로리를 확보해서 포만감도 있고 좋았습니다~