닭갈비
soup_kitchen 보통
30분
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닭갈비는 부드러운 닭고기를 매콤달콤한 고추장 양념에 채소와 함께 볶아낸 춘천 대표 요리로, 불향과 양념의 감칠맛이 살아 있는 대중적인 메뉴입니다. 볶을수록 깊어지는 맛 덕분에 식사와 술안주 모두에 잘 어울립니다.
준비재료
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닭다리살 500g
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양배추 200g
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고구마 1개 (약 150g)
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양파 1/2개 (약 100g)
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대파 1대 (약 70g)
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깻잎 10장
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고추장 2큰술
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고춧가루 1큰술
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간장 1큰술
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설탕 1큰술
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다진 마늘 1큰술
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맛술 1큰술
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참기름 1작은술
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후추 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 닭 손질 & 재우기
닭다리살은 한입 크기로 썰어 양념을 모두 넣고 10분 정도 재웁니다. - 채소 준비
양배추는 큼직하게, 고구마는 얇게 썹니다. - 볶기
센 불로 달군 팬에 닭고기를 먼저 볶아 불향을 냅니다. - 채소 추가
고구마, 양배추, 양파를 넣고 빠르게 볶습니다. - 마무리
불을 줄이고 대파, 깻잎, 참기름을 넣어 한 번 더 섞어 완성합니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 닭갈비는 센 불에서 빠르게 볶아야 물이 생기지 않고 맛이 진합니다.
- 고구마를 얇게 썰면 익는 속도가 맞아 식감이 좋습니다.
- 마지막에 깻잎을 넣으면 향이 살아납니다.