족발 볶음밥
soup_kitchen 쉬움
15분
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족발 볶음밥은 쫀득한 족발을 잘게 썰어 밥과 함께 볶아낸 메뉴로, 족발 특유의 깊은 간장 풍미와 불맛이 어우러진 든든한 한 그릇 요리입니다. 남은 족발을 활용하기에도 좋아요.
준비재료
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밥 1공기
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족발 120~150g
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양파 1/4개
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대파 1대
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다진 마늘 1작은술
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간장 1큰술
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굴소스 1/2큰술
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후추 약간
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식용유 약간
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김치 또는 깍두기 다짐 (선택 재료)
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달걀 1개 (선택 재료)
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참기름 약간 (선택 재료)
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깨 (선택 재료)
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 재료 준비
족발은 기름기 많은 부분은 제거하고 잘게 썰고, 양파와 대파는 다집니다. - 향 내기
팬에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다. - 족발 볶기
족발을 넣고 중불에서 노릇하게 볶아 불맛을 냅니다. - 밥 넣기
밥을 넣고 덩어리를 풀어가며 센 불에서 볶습니다. - 간 맞추기
간장과 굴소스를 넣고 골고루 섞은 뒤 후추로 마무리합니다. - 완성
불을 끄고 참기름과 깨를 살짝 뿌려 완성합니다.
🌟 맛있게 만드는 팁
- 족발은 먼저 충분히 볶아 기름과 풍미를 끌어내는 게 핵심이에요.
- 밥은 찬밥을 사용하면 고슬고슬한 볶음밥이 됩니다.
- 김치를 조금 넣으면 느끼함이 잡히고 맛이 더 살아나요.
- 마지막에 불을 세게 올려 빠르게 볶아야 불맛이 잘 납니다.