궁중 떡볶이
soup_kitchen 보통
25분
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궁중 떡볶이는 고추장 없이 간장으로 간을 한 조선 궁중 음식으로, 맵지 않고 달짝지근하며 재료 본연의 맛이 살아 있는 것이 특징입니다. 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 전통 별미예요.
준비재료
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떡볶이 떡 300g
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소고기(불고기용) 120g
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양파 1/2개
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당근 1/3개
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표고버섯 1개
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대파 약간
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식용유 약간
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간장 3큰술
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설탕 1~1.5큰술
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다진 마늘 1작은술
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참기름 1작은술
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후추 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 떡은 미리 물에 담가 말랑하게 준비한다.
- 소고기는 간장 1큰술, 다진 마늘, 참기름, 후추로 밑 간한다.
- 팬에 식용유를 두르고 소고기를 먼저 볶아 꺼낸다.
- 같은 팬에 양파, 당근, 표고버섯을 볶아 향을 낸다.
- 떡과 남은 간장, 설탕을 넣고 볶다가 물 3~4 큰술을 넣어 자작하게 끓인다.
- 마지막에 소고기와 대파를 넣고 빠르게 볶아 마무리한다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 떡은 너무 오래 끓이지 말고 양념이 배면 바로 마무리하면 쫀득함이 살아나요.
- 단맛은 설탕 대신 배즙이나 양파즙으로 내면 궁중 느낌이 더 살아납니다.
- 마지막에 잣이나 깨를 살짝 올리면 고급스러운 플레이팅이 됩니다.