부추 계란장
soup_kitchen 쉬움
15분
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부추 계란장은 반숙 달걀을 간장 양념에 담가 향긋한 부추와 함께 즐기는 간단한 밥도둑 반찬입니다. 짭짤하면서도 고소한 계란 노른자와 부추의 알싸한 향이 어우러져 밥에 비벼 먹기 딱 좋아요. (삶기 8분 + 손질·담그기 7분 / 숙성 시간 제외)
준비재료
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달걀 4개
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부추 한 줌
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간장 5큰술
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물 5큰술
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설탕 1큰술
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다진 마늘 1작은술
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참기름 1작은술
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통깨 약간
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고춧가루 약간(선택)
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 달걀은 끓는 물에 넣어 6~7분간 삶아 반숙으로 준비한다.
- 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗긴다.
- 부추는 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 자른다.
- 볼에 간장 양념 재료를 모두 섞는다.
- 달걀과 부추를 용기에 담고 양념을 부어준다.
- 냉장고에서 1~2시간 정도 두었다가 먹는다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 노른자가 너무 익지 않게 반숙 상태를 유지하는 것이 포인트예요.
- 하루 이상 숙성하면 짤 수 있으니 당일~다음 날 섭취가 가장 좋아요.
- 밥 위에 올려 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 최고의 조합입니다.